素食巧克力片曲奇——边缘酥脆，中间有嚼劲，里面有很多巧克力片，非常容易做;这些饼干将成为你最喜欢的食谱!
周末的时候，我总是不知道自己在做什么。我不想做家里需要做的任何事情，所以我只是无所事事地瞎忙活。
为了让自己摆脱这种情绪，我决定烤一些饼干;最后，这变成了我完善素食巧克力曲奇食谱的一次测试。
结果是——非常柔软、有嚼劲的饼干，边缘酥脆，还有大量巧克力片。它们制作起来又快又容易，所以你离刚烤好的热饼干不到二十分钟！
为了让味道更好，我主要用了红糖，还有香草豆瓣酱(尽管萃取物也可以)。我没有加鸡蛋，而是加了一勺玉米粉，帮助把饼干粘在一起;加一点豆浆来保湿。
对于黄油的替代品，你真的需要使用一种不含乳制品的抹酱，它装在一根结实的棍子里，而不是装在浴缸里的那种抹酱，因为浴缸里的水含量太高，不适合烘烤。
在英国我使用鹳自然素食块(Vitalite也可以做一个固体块，但我还没有尝试过)。在美国，我认为“地球平衡”的黄油棒是正确的产品。
我更喜欢在曲奇中加入碎巧克力而不是巧克力片，但两者都可以。
我把饼干的批量保持得很小——这个食谱可以做八块饼干;但因为没有鸡蛋，所以如果8个不够的话，很容易把食谱翻倍，变成16个。或者你甚至可以把食谱减半，只做四块饼干。
它们能保存多久?
从烤箱里拿出来热着吃的曲奇棒极了，但也可以在密封的容器里保存几天(如果你设法不把它们全部吃掉，那就好了!)
它们可以冷冻吗？
是的，未烤的饼干可以冷冻。面团做好后，把它分成小团。将它们隔一段时间放在冰箱的托盘上，冷冻后放入自封袋中。它们可以直接从冷冻中烤出来，但可能需要在烤箱中多放一到两分钟。
如果你更喜欢软而脆的饼干，而不是像这些纯素巧克力片饼干那样脆而有嚼劲的饼干，那么为什么不给我一些建议呢素食南瓜巧克力片饼干一试吗?
如果你喜欢花生酱，那你一定会喜欢我的素食花生酱巧克力片饼干!
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素食巧克力曲奇食谱:
素食巧克力曲奇
成分
- 55g(¼杯)纯素黄油/人造黄油（固体块不可涂抹-我使用鹳块或Naturli纯素块）软化
- 75g(⅓ 杯子+1个圆形汤匙）浅棕色软糖
- 30g(2圆汤匙)施法者糖
- ½茶匙香草豆粘贴/提取
- 1.汤匙市面上的牛奶
- One hundred.g（¾杯+1汤匙）普通（通用）面粉
- ½茶匙发酵粉
- 5.g(½汤匙)玉米粉（玉米淀粉）
- 80g(3盎司)无乳黑巧克力切碎(或用巧克力片)
指令
-
预热烤箱至180°C/350°F/气体标记4，并在金属烤盘上铺上烤纸。
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将素食黄油、红糖和细砂糖放入碗中，用电动搅拌器搅拌至蓬松。加入香草豆瓣酱和牛奶搅拌。
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面粉，发酵粉和玉米粉混合过筛，加入碗中。混合均匀后加入巧克力搅拌均匀。面团应该相当硬。
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把面团分成八份，然后把每一份揉成一个球。将它们分开放置在烤盘上，轻轻压平。
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烘烤10-15分钟，直到呈淡金色，注意不要烤过头，冷却后会变硬。如果在烘焙过程中它们没有扩散太多，在台面上用力敲一下托盘。
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在托盘上冷却10分钟，然后转移到线架上继续冷却。一旦冷却，立即享用或储存在密闭容器中。
笔记
- 为了获得最佳效果，请确保严格遵循配方。和往常一样，我强烈建议使用克测量（带有数字刻度），而不是杯子转换。杯子的尺寸对于烘焙来说不够精确，如果你使用它们，我不能保证得到最好的结果。
- 请使用块状黄油/人造黄油，不要在浴缸中涂抹。它的含水量太高，因此您的饼干可能无法正确摊铺。
- 如果黄油的含盐量不高，可以在面团里加一小撮盐。
- 使用金属烤盘，而不是玻璃或陶瓷。
它们能保存多久?
从烤箱里拿出来热着吃的曲奇棒极了，但也可以在密封的容器里保存几天(如果你设法不把它们全部吃掉，那就好了!)它们可以冷冻吗？
是的，未烤的饼干可以冷冻。面团做好后，把它分成小团。将它们隔一段时间放在冰箱的托盘上，冷冻后放入自封袋中。它们可以直接从冷冻中烤出来，但可能需要在烤箱中多放一到两分钟。
艾玛Tickner
这些都很可爱，尤其是在温暖的时候。
这是一个很棒的食谱，很容易搅拌，而且没有花哨的配料。
梅镇
我没有玉米粉/玉米淀粉。你认为我能把万能面粉换成蛋糕粉吗？
汉娜
嗨，美珍，我想把玉米粉换成普通面粉(通用面粉)，不过低粉也可以。
艾玛
这个食谱太棒了!我早上做了8块，都被吃了，所以晚上做了三份，给孩子们的午餐盒做了一半大小的饼干!爱他们! !
洛娜·法夸尔
配方是伟大的。简单的成分和容易遵循。我的饼干看起来总是很脆!不知道我哪里做错了!
凯特琳
真的很好吃!不过，它们的烘烤时间确实比建议的时间长了一些——15分钟时，它们太软了，不可能完好无损地取出烤箱。它们摸起来还油乎乎的?但仍然是我烤过的最美味的素食饼干/饼干
克里日常菜
结果真是太棒了！非常感谢。
露易丝露西拉
汉娜这是我试过的最好的食谱。我儿子的女朋友是素食主义者，她把我昨天烤的饼干都吃了。今天早上我冷冻了一批生面团烤好，趁她还没回过神来，把它全吃光了。非常感谢。我现在是你最大的粉丝之一，并把你推荐给我的朋友。
梅丽莎
我严格按照指示去做，权衡了一切，但我很难过地说结果很糟糕。面团是干的，饼干没有散开。也许是因为面粉的尺寸几乎是黄油的两倍？烤过之后，它们尝起来真的有很浓的面粉味。我真的希望这些会很棒！
汉娜
你好，梅丽莎，很抱歉这不是给你的。我不确定如果你确实准确地称出了每样东西，哪里出了问题，可能是因为原料品牌的不同，你用的是哪种黄油?一半的脂肪和面粉是饼干的标准比例，尤其是纯素饼干。没有鸡蛋来稳定，大多数素食面包比非素食面包需要更少的脂肪。我经常做这些，它们总是完美的，许多读者也做了，也喜欢它们。
露丝·米德尔顿
我刚为不速之客准备了一批这种美味的饼干。我收到了很多关于他们的称赞!我用半燕麦粉和半无麸粉代替了它们，非常好吃!非常感谢!
娜塔莉
这个食谱太棒了。我喜欢烘焙，由于饮食限制，我转向以植物为主的饮食。这个食谱简单易行，制作迅速。我用的是纯素橙色巧克力，饼干很好吃！
利兹
我和你一起经历了一些灾难。伊根巧克力曲奇饼，但结果令人惊讶。它们就像地铁饼干，竖起大拇指。我用鹳块+无钼烘焙液。下一次我可能会多加一点面粉，让它变得有点松脆，但这是我个人的喜好。很棒的食谱！
乔迪骨头
我能把面糊放进冰箱里，以后再煮吗？我刚做了一批，但小家伙需要给我梳头：'）
汉娜
嗨，乔迪，是的，面团可以在冰箱里保存几天。
费利克斯
我用小苏打代替发酵粉。有一点剧烈的变化…但他们仍然出人意料！到目前为止，最好的纯素饼干在家里连一天都吃不完。会让你变得更敏捷。
格哈特
完成后的饼干的样子并不令人满意，即使在我“轻轻地把它们压平”之后，饼干也没有散开。我烤面包，用我的秤称所有的配料。很难确定饼干的味道如何，因为它是压倒性的“巧克力片”，我相信也可以减少一点，以减少甜味。我打算重做不带巧克力屑的曲奇，看看基本的曲奇食谱有多好。总的来说，他们吃起来真的很甜的巧克力曲奇(我知道他们是怎么宣传的)，我计划尝试一些食谱，相信一些调整会对我和我的纯素食孙女更好。谢谢你的食谱。
苏甘达
嗨. .我做了这些饼干，它们太好吃了…然而，它们有点太稠，太硬。我觉得5g玉米淀粉可能就是原因。添加的时候我觉得太多了。