纯素水果和坚果煎饼-简单的纯素燕麦煎饼(燕麦曲奇棒),装满干果、坚果和种子。非常适合吃零食、午餐盒和徒步旅行!
煎饼必须是简单但令人满意的食物。如果你感到精力不足,那么一杯茶,一个甜的,耐嚼的,黄油的煎饼就是让你重新振作起来的好东西。
在这里,我把它们做成蔬菜,加入了美味的干果、坚果和种子(主要是因为我想把一些零碎的东西从橱柜里清理出来,但结果很美味!)
烙饼到底是什么?
我意识到,虽然烙饼在英国可能无处不在,但在其他地方却不是特别普遍;在其他几个国家,flapjack实际上指的是一种煎饼(比如英国苏格兰煎饼);显然不是flapjack在这里的意思!
我能想到的描述它们的最好方式是,它们就像一个稠密的,耐嚼的燕麦饼干条。它们又甜又粘,让人完全上瘾。
它们非常适合做午餐盒、徒步旅行(它们包含快速和缓慢释放的能量,因此对于立即和持久的提升都是非常好的!)或者只是一份下午点心。
烙饼非常简单,可以根据你的喜好定制和调味。我在这些素食水果和坚果煎饼中加入了干葡萄干、蔓越莓、切碎的杏子和无花果、杏仁、山核桃、腰果、南瓜、向日葵和大麻种子的混合物。
你可以改变你所用的水果、坚果和种子——我只是用了碗柜里碰巧有的那些需要用完的东西,只是保持数量大致相同。如果你想做纯素食的煎饼,你也可以省略它们,因为它们同样美味。
如果你选择不添加任何添加剂,那么你应该在20厘米/8英寸的方形罐中烘焙,而不是我在这个食谱中使用的23厘米/9英寸的罐中烘焙,因为它们太薄了,否则没有额外的体积。
成为素食主义者:
煎饼非常容易成为素食主义者,因为它们所含的唯一非素食成分是黄油,所以你可以直接换成素食主义者黄油/不含乳制品的人造黄油——我用的是鹳块,但Naturli素食主义者块也很棒。
如果你愿意的话,我认为用同样数量的椰子油也能很好地发挥作用。
不那么秘密的成分:
许多煎饼食谱都很易碎,很容易散架。我发现,在食谱中加入一点面粉,真的有助于把它们放在一个非常耐嚼的酒吧里。
你还应该使用细燕麦片,而不是大燕麦片,这将有助于防止它们破碎。
如何制作纯素水果和坚果煎饼:
(有关配料和完整说明,请参见下面的配方卡)
*为了达到最好的效果,一定要严格按照食谱来做。和往常一样,我强烈建议使用克(用数字称),而不是杯转换。对于烘焙来说,杯子的尺寸是不够精确的,如果你使用它们,我不能保证最好的结果
煎饼制作起来很快也很容易,不过你必须等它们完全冷却后再把它们从罐头里拿出来,否则它们就会散架。
首先,将燕麦粥、面粉和你选择的调味品混合在一起。
然后用小火将素食黄油、浅棕色软糖和金色糖浆融化。
将糖浆混合物搅拌到燕麦中,直到燕麦完全覆盖在上面,然后将其倒入方形蛋糕模中,将其压实并均匀,然后烘烤约半小时。
烤好后,让其冷却10分钟,然后在罐头中切成方块。让其完全冷却,然后翻出来重新切片。它们在一个密封的容器里保存得很好。
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素食水果和坚果烙饼食谱:
纯素水果和坚果煎饼
成分
- 350g(4杯)精轧燕麦粥
- 80g(⅔ (杯)纯面粉
- 100克(3.5盎司)混合坚果(我用了杏仁、山核桃和腰果)粗砍
- 200g(7盎司)混合干果(我用了小葡萄干、蔓越莓、杏子和无花果)切碎的大块
- 50克(1.7盎司)混合种子(我用南瓜、向日葵和大麻)
- 200g(¾杯+2汤匙)不含乳制品的黄油(我用鹳块)
- 175g(¾杯)糖浆
- 200g(1杯+ 2汤匙)浅棕色软糖
指令
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预热烤箱至160C/325F/气体标记3。在一个23cm/9英寸的方形蛋糕罐上涂抹油脂,并用烤羊皮纸将其排成一行。(如果你制作的是没有任何混合成分的普通煎饼,那么就用20厘米/8英寸的罐头代替。)。
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将燕麦、面粉、坚果、水果和种子混合在一个大碗里。
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将纯素黄油、金色糖浆和红糖放在平底锅中,用小火加热。加热,偶尔搅拌,直到熔化和光滑。
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将糖浆倒入燕麦中,搅拌至完全混合,不应出现干燥斑块。
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将混合物倒进准备好的罐中,平摊,用力压紧,直到完全压实。
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烘烤25-35分钟,直到凝固并呈金黄色(它们摸起来还是有点软,冷却后会变得很硬)。
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冷却10分钟,然后在还在罐头里的时候用锋利的刀切成薄片。待其完全冷却后再翻出来重新切片。在密封容器中保存10天。
视频
笔记
阿德里安
这些很好吃。我没有磨碎我的巨型燕麦,因为我们喜欢它们又好又粗。我用了屋子里的干果和坚果的混合物。我还加了一些糖蜜到融化的混合物中,因为那会给人一种可爱的味道。我把它分成两个方形的罐子,做成了21个大小合适的。我们会一次又一次地这样做。。。。
丽贝卡
哇,这些真好吃!认真的,危险的,moreish!非常感谢你分享食谱。
费
这些是最好的煎饼!非常感谢。
米奇
我做过无数次了,它们很完美。每一批都出炉了——有史以来最好的素食烙饼!谢谢你的x食谱
黛比
今天又做了这个。只放1茶匙的椰子糖,用龙舌兰代替,但只放1/4杯,因为你可以从水果中获得很多的甜味,也可以加入枸杞浆果。如此美味。
我住在这些煎饼店
Elisa
关于面粉的好建议!
琳达
当某家超市停止出售我最喜欢的烙饼时,我伤心欲绝。我找了一份最接近他们原料的食谱。这是有史以来最好的食谱,这些都非常美味。我的家人很喜欢,我为工作做了一批,我的同事们也都很喜欢。
路易丝
今天下午用一杯茶做的,味道很好。我只吃了一半,因为我知道如果我全吃的话,我会把它们全吃掉。我是对的!我没有把它们放在罐头里烤,而是把它们放在松饼盒里煮了30分钟,它们就完美无缺了。你的另一个绝妙食谱。❤️
马特·克拉克
我已经使用并制作了4/5次这个食谱,一直都是赢家