素食帕金

Vegan Parkin - 这款素食主义者版经典的约克郡Parkin是一种粘稠的，辣姜蛋糕，用燕麦片制成。很容易制作，令人难以置信的，篝火之夜！蛋和乳制品。

这款素食帕金丁是一款巧妙的粘性，辛辣的姜蛋糕，非常易于制造，非常舒适，非常寒冷的天气享受。

由于添加了磨碎的燕麦，它比一般的姜饼密度大。这使它成为一种极好的、温暖的、饱腹的小吃。

这只是寒冷的冬天散步或站在盖伊福克斯之夜的篝火旁的门票，尤其是如果你用一壶茶把它喝下去!

什么是parkin ?:

姜饼是起源于约克郡和兰开夏郡的传统姜饼。它是在冬天烤的，但它是传统的吃篝火之夜/盖伊福克斯之夜(11月5日)。

姜饼和普通姜饼的主要区别在于姜饼中含有燕麦，通常是中等燕麦。这使得它比姜饼更致密，更有嚼劲。

通常它会被烤成一块硬板，包好后存放一个星期再上桌，在这段时间内它会变软变粘。

有各种各样的食谱，很难说哪一个是最传统的，人们对它应该如何做有非常强烈的意见!

出于这个原因，我不能说我的食谱是终极素食parkin食谱。然而，我测试了8个(是的，8个!)不同的版本，这个是目前为止我和我丈夫最喜欢的，所以它是我个人的终极素食parkin。

我将让你来决定它是否是传统的!

我需要做什么素食帕金纳？：

衣服和金色糖浆：有些食谱使用了所有的糖浆，但我认为用糖浆和金色糖浆混合制成的最好，所有的糖浆对我来说都有点太浓烈了。

如果你喜欢，你可以偏向其中任何一种，只要你使用的糖浆总量保持不变(280g)。

您可以用糖蜜替换糖浆，但有没有代替金色糖浆。再没有比这更好的了。如果你不能买它，那么它是可能的自己做。

红糖:无论是深棕色的软糖还是麝香糖都可以。你可以用浅棕色，但深棕色肯定更好。

素食黄油:理想情况下，您想使用块黄油/人造黄油，而不是浴缸中的可涂抹种类，其具有太高的烘烤含水量，不会产生最佳效果。我使用Naturli Vegan Block或Flora Block。

你也可以用精制椰子油代替黄油，或者用一半的黄油和椰子油。一些传统食谱使用一半的猪油，一半的黄油，所以黄油和椰子油的混合将是一个很好的替代品。

燕麦：你可以使用精细或中燕麦片，但我不打扰购买不同的燕麦只是为了制作Parkin。我只需在食品加工机/搅拌机中脉冲粥燕麦，直到它们大多是为上升，但仍然保留了一些粗糙的纹理;你不想融合它们太远，最终会制作燕麦面粉。

普通面粉：常规平原（All-Pression）面粉很好。

发酵粉：我测试了几种以泡打粉作为发酵剂的姜饼，还有一些以小苏打作为发酵剂。我更喜欢泡打粉的版本，它们不太可能沉到中间。

如果你没有泡打粉，但有小苏打，你可以用1茶匙小苏打(小苏打)代替泡打粉，但是要注意，姜饼很可能沉在中间。然而，它仍然是美味的!

姜粉和混合香料:你想在帕丁的地上姜片上相当沉重，它应该是辛辣！我还添加了一些混合香料以获得额外的味道。

如果你不在英国，那么混合的香料是甜香料的混合。您可以使用南瓜香料，而是只添加一点肉桂，肉豆蔻和丁香。

牛奶：我最喜欢用无糖豆浆烘焙，因为它的蛋白质含量最高。我们用它来代替鸡蛋，所以高蛋白是最好的!任何种类的蛋糕都可以，但是如果你不吃大豆的话，但是如果可以的话，一定要吃不加糖的蛋糕，因为这个蛋糕里已经有很多糖了!

盐:良好的少量盐有助于发动一点甜味并增强味道。

如何制作素食Parkin:

(有关配料和完整说明，请参阅下面的食谱卡)

从磨碎燕麦开始;我用的是普通的燕麦片。简单地把它们放入食品加工机或搅拌机里搅拌，直到它们被粗略地磨碎，它们都应该被切碎，但仍然保持一些块状的质地。下面的照片显示了你的目标。

将地面燕麦加入一个大碗，并用普通面粉，发酵粉，地姜，混合香料和少量盐。搅拌一切，直到合并得很好。

到平底锅添加深棕色柔软或麝香糖糖，金色糖浆，尾骨和素食黄油，轻轻加热直到它融化。

将混合好的糖浆倒入装有干食材的碗中。将一些非乳制的牛奶倒入有糖浆中的锅中，并搅拌搅拌，以拿起可能留在锅中的任何粘性位。（这是可选的，但我不喜欢将粘滞的粘滞浪费在锅上）。

把牛奶倒入碗中，然后搅拌直到没有干块。面糊看起来不太好吃，但一旦烤好就会很好吃，相信我!

将面糊倒入23厘米/9英寸的方形蛋糕模中，抹平。烤大约30分钟，直到摸起来很硬，用叉子插在中间出来时是干净的。

一旦Parkin冷却，它可以立即食用，或者存放在锡中，长达几周。

提示一:

为了达到最好的效果，一定要严格遵循食谱。和往常一样，我强烈建议使用克(数字秤)，而不是杯转换。对于烘焙来说，杯子的测量不够精确，我不能保证使用它们能得到最好的结果。

对于磨碎的燕麦，只需在食品加工机或搅拌机中脉冲碾碎燕麦，直到它们大部分被磨碎，但仍然保持一些块状的质地;你不能把它们混得太久，做成燕麦粉。见上图的纹理应该是什么样的。

帕金饼含有大量的糖，这就是它湿润，粘稠的口感和美味的原因。不要减少它，结果就不会那么好了。

我真的建议衡量你的金色糖浆和撕裂，因为它过于厚重，可以导致Parkin下沉，而且它们非常难以准确地在杯子里准确测量。

在你烘烤蛋糕之前，刺激姜的胫骨，将一把切碎的蜜饯或茎干搅拌入击球手。

不像有些食谱需要储存一个星期才能吃，我的素食parkin是很好的马上吃。它可以在密封的容器中保存一到两周，随着时间的推移会变得更加粘稠和美味。

我能把它冷冻起来吗?：

是的。一旦果仁冷却，就可以包起来冷冻;无论是整体的还是单个的。

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