如何制作素食蛋奶冻

如何制作素食奶油蛋奶冻——这种美味的、奶油般的素食香草蛋奶冻用基本的原料制作起来非常简单快捷，而且味道非常好!

将它与你最爱的布丁和甜点一起上桌，为你带来终极的舒适食物体验!

这个美味的素食蛋奶冻是非常快速和容易做的，将采取任何甜点或布丁你提供它的下一个层次的美味!

现在你可以很容易地买到素食蛋奶沙司，如果你用植物奶做的话，鸟蛋奶沙司粉就是素食，但自制的比商店买的好太多了!

它的制作速度也很快，你可以在更短的时间内准备好，比你去商店买一些!

它有奶油般的质地，甜甜的香草味，而且非常容易定制，可以做出不同的口味——请看下面的一些想法。

做素食蛋奶冻需要什么?：

市面上的牛奶:我推荐使用不加糖的豆奶，因为它有一种中性的味道和奶油质地。如果你不能用大豆，那就用腰果奶或燕麦奶。

如果你的牛奶是加糖的，那么你需要减少一点糖来补偿。一旦蛋奶冻煮好了，你还可以再加点味道。

无乳霜:虽然从技术上讲，你可以用植物奶做纯素蛋奶冻，但我不推荐，它往往有点薄，没有味道。

如果你用部分牛奶，部分奶油，蛋奶沙司有美妙的奶油质地和更圆润的味道。

我喜欢榆木双层霜不过，单品也可以，Alpro豆奶油或我自制的也可以腰果奶油(稀释到双倍奶油稠度)。

椰子奶油会起作用，但它会传递出一点椰子的味道。

玉米淀粉(玉米淀粉):玉米粉(玉米淀粉)是我们用来代替蛋黄使蛋奶糊变稠的。

我真的不建议用任何其他种类的淀粉或面粉代替它，你不会得到正确的质地。

糖:虽然你可以使用任何种类的糖，但白砂糖或砂糖会给你最经典的蛋奶沙司味道。

不过红糖蛋奶冻会很好吃!(如果用红糖，颜色会比较深)。看下面的变化如何做枫蛋奶冻。

香草精:确保用的是提取物而不是香精，这样味道更好。你也可以使用香草豆沙或香草豆荚的种子，如果你不介意你的蛋奶沙司被斑点。

姜黄:这完全是可选的，但给蛋奶糊一种黄色的色调，这样看起来更像传统的蛋奶糊。

不过只用一小撮，否则你就能尝出来了。

提示一:

不要先尝一下蛋奶沙司，然后再把勺子放回蛋奶沙司里——你唾液中的酶会分解玉米粉，让它再次流起来!

我不建议用任何其他的增稠剂来代替玉米粉。虽然从技术上讲，竹芋可以起作用，但它会让蛋奶沙司有一种黏糊糊的质地。

在煮蛋奶冻的时候要不停地搅拌，不要用太高的温度，否则会使蛋奶冻结块或在底部燃烧。

奶油蛋羹的厚度和质地会根据你使用的牛奶和奶油的不同而有所不同，但你可以根据自己的需要调整牛奶和玉米粉的量。

当它冷却时，蛋奶沙司会形成一层皮，所以如果你没有在它煮熟的时候就上桌，那么你需要用防油纸或保鲜膜直接覆盖表面来防止它。

我的蛋奶冻太稀了!：

如果蛋奶沙司不是你想要的那么厚，再加两勺玉米粉(玉米淀粉)和一勺冷牛奶一起搅拌。

把这个加到蛋奶沙司的锅里，重新加热，搅拌直到它变稠。

如果还是不够厚，你可以加更多的玉米粉;首先要加一点冷牛奶，但是如果你直接把它加到锅里，它会结块。

我的奶油冻太稠了!：

这是一种简单的方法，只需加入更多的素食牛奶，每次大约一汤匙，直到蛋奶沙司达到所需的稠度。

我的蛋奶冻是块状的!：

这是一个常见的问题，但很容易解决。

如果你的蛋奶沙司变成块状，把它倒进一个大罐子里，用一个棒状搅拌器搅拌直到它变得光滑。

如果你没有棒状搅拌器，你可以用普通的搅拌器简单地搅拌。

请记住，搅拌蛋奶沙司会使蛋奶沙司变得有点稀，因为搅拌会破坏玉米粉;所以在搅拌好之前不要再加牛奶。

我可以提前预约吗?：

这个素食蛋奶冻是最好的新鲜制作。如果你想提前准备，那么你可以混合所有的材料，盖上盖子，在冰箱中储存24小时，然后在需要的时候烹饪蛋奶沙司。

如果你真的必须提前烹饪，那么一旦蛋奶冻变稠了，就把它倒进一个碗里，用防油纸直接盖在表面，以防止皮形成。让它冷却，然后冷藏多达两天。

当你准备上菜的时候，好好搅拌一下，然后在平底锅里慢慢加热，不停地搅拌。

我不建议冷冻它，因为那样会导致它分裂。

变化:

枫奶油:不加糖，加80毫升(三分之一杯)枫糖浆。

朗姆酒奶油:在蛋奶沙司中加入1-2汤匙朗姆酒、威士忌或白兰地。这和我的素食圣诞布丁！

巧克力奶油冻:按照食谱烹饪蛋奶沙司，然后关火，加入60克切碎的黑巧克力搅拌。一旦巧克力融化了，你可能需要加一点牛奶来补偿。

咖啡奶油:蛋奶沙司煮好后，加入几茶匙速溶浓缩咖啡粉，或几汤匙坎普咖啡提取物(根据口味)。

柠檬奶油:烹饪前在剩下的食材上加几条柠檬皮。

椰子奶油:用全脂椰奶代替牛奶和奶油。

素食蛋奶冻配什么:

• 清蒸素巧克力布丁
• 素食圣诞布丁
• 素食蒸枫糖浆布丁
• obb体育
• 姜苹果派
• 素食太妃布丁
• 柠檬蓝莓玉米粥蛋糕

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