素食南瓜饼

素食南瓜蛋糕——这款简单的素食南瓜香料蛋糕，上面浇上枫糖，口感柔软、湿润，绝对美味。

它充满了温暖的秋季风味，是一个完美的庆祝蛋糕。Eggless和奶制品啦。

这款素食南瓜卷蛋糕非常湿润，柔软，蓬松，美味!

它有一种温暖的香料，南瓜味，这是完美的补充甜枫釉。

而且制作起来也很简单，而且只需要一个碗。

做纯素南瓜邦德蛋糕需要什么

普通（通用）面粉：这里只有普通面粉最好。我不建议把它换成全麦，因为那样会使蛋糕太稠。我还没试过这个蛋糕不含麸质。

糖:我喜欢用浅棕色的软糖和细砂糖混合。如果你愿意，你可以全部使用其中一种，但蛋糕的质地和颜色可能会略有不同。

砂糖可以代替细砂糖。不要把糖换成甜味剂或液体糖。

发酵粉和碳酸氢钠（小苏打）：你需要两者都使用，它们是不可互换的。

南瓜香料：在英国，这是现成的在线，你也可以自己制作-见下面的说明。

盐：在甜食中加盐似乎有点奇怪，但它确实有助于调出味道，平衡甜味。

罐头南瓜泥:你需要用纯南瓜泥，而不是南瓜馅饼。它可以在英国的许多大型超市买到，也可以在网上买到。请参阅下面的说明，了解如何制作自己的。

油:任何中性的液体调味油在室温下都可以。我倾向于用葵花籽油，但温和的橄榄油也不错。

牛奶:任何种类的不加糖的非牛奶都可以（除了罐装椰奶），但我最喜欢豆奶，因为它含有最高的蛋白质含量。

醋：这与碳酸氢钠（小苏打）反应，帮助蛋糕上升，使其具有蓬松的质地。

香草：可选的,但是建议您这样做。

如何制作素食南瓜饼:

(完整的尺寸和说明可在本页底部的食谱卡上找到)

首先将普通面粉、浅棕色软糖、细砂糖、泡打粉、小苏打、南瓜香料和盐放在一个大碗里搅拌。

加入南瓜泥（罐装或自制——见下面的说明）、葵花油（或其他无味油）、非牛奶、醋和香草精，轻轻搅拌，直到没有干块残留，但小心不要过度搅拌，因为这会使蛋糕变硬。

将面糊倒入涂了油的10-12杯烤盘，均匀铺开。

烤蛋糕大约50分钟，直到一根叉子插进蛋糕中心取出时是干净的。

把蛋糕放在铁丝架上的烤盘里冷却45分钟，然后小心地把蛋糕翻转到铁丝架上，让它完全冷却。

在蛋糕上撒上枫糖或糖粉即可食用。

最重要的提示：

和我所有的烘焙食谱一样，我真的建议使用公制的数字刻度，而不是杯子转换。杯子是一种非常不准确的测量系统，使用秤你会得到更好、更一致的结果，更不用说它也比杯子更容易、更整洁!

如果你用的是罐装南瓜泥，确保它是100%的南瓜，而不是南瓜馅饼。

当蛋糕摸起来很硬的时候，把叉子插到中间，取出来的时候是干净的，或者有一些湿润的面包屑，但是没有湿的面糊。

素食蛋糕往往比非素食蛋糕更精致，所以在制作之前，让它在罐中冷却45分钟，给它一个“凝固”的机会，这样它就不会断裂，这一点很重要。

切蛋糕之前要确保蛋糕已经完全冷却，否则蛋糕的质地会有点粘。

在室温下，蛋糕可以在密封容器中保存五天左右。

我使用这一盘锡它有12杯的容量。10杯的也可以。确保你用的是质量好的蛋糕，比如北欧陶器，这样可以减少蛋糕粘在烤盘上的风险。

慢慢地给罐头上油，确保把每一个角落和缝隙都擦干净。在你刷上黄油之前，把罐头放在冰箱里15分钟会很有帮助，因为当你刷上黄油的时候，黄油会凝固并粘住，而不是跑掉。

可选混装：

我喜欢这个南瓜蛋糕，上面是枫糖釉，但如果你想要更有创意，为什么不试试添加:

• 巧克力
• 蔓越莓干
• 葡萄干
• 切碎的山核桃或核桃

如何制作自己的南瓜派香料：

南瓜派香料混合料在美国以外的地方很难买到。在英国，我们最接近的是混合香料(尽管玛莎百货已经开始销售南瓜香料，而且可以在网上买到)，但它是南瓜香料的不同混合香料，所以如果你想要真正的南瓜香料味道，它不是最好的选择。

好消息是，使用几种常见的香料——肉桂、生姜、肉豆蔻、丁香和全香料，你真的很容易自己做。

制作时，只需将3汤匙肉桂粉、2茶匙生姜粉、2茶匙肉豆蔻粉、1茶匙丁香粉和1茶匙五香粉混合即可。

如果你只想做一小罐，你可以很容易地将食谱减半，但是自制的南瓜派香料会在一个密封的容器中保存很长时间，非常适合在你所有的秋天和节日烘焙中使用。

如何制作南瓜泥:

我用罐头南瓜泥做了这个素食南瓜卷蛋糕，是我从塞恩斯伯里买的;在特易购(Tesco)、维特罗斯(Waitrose)、Ocado和亚马逊(Amazon)上也能找到。在超市里，它通常被藏在世界食品通道的一个小“美国区”里。

如果你找不到，你自己做也很容易;你只需要把正在食用的南瓜(不是雕刻南瓜)或冬南瓜切成两半，去籽，然后烤到它变软，然后把果肉从皮上挖出来，做成泥状。

在200摄氏度/400华氏度/ 6燃点烤。这需要的时间很大程度上取决于南瓜的大小，所以只要煮到南瓜肉可以很容易地被叉子刺穿。

我不建议煮南瓜来煮，因为那样会使南瓜泥太湿。

我能把它冷冻吗

是的，这个纯素南瓜邦德蛋糕很容易冷冻，不管是整块还是切片。

让它在冷冻前完全冷却，或者包装好，或者放在防冷冻的容器中。最多可储存三个月。食用前，在室温下解冻。

如果你要在蛋糕上桌前冷冻它，那么就不要加枫糖。让蛋糕解冻，然后加入釉料。

更多纯素南瓜食谱：

我做了很多南瓜食谱以下是本博客的一些选择:

• 纯素南瓜山核桃
• 素食南瓜烤饼
• 素食南瓜香料拿铁蛋糕
• 素食南瓜饼
• 素食南瓜松饼
• 纯素南瓜面包
• 南瓜巧克力条
• 纯素南瓜蛋糕加枫核桃和肉桂奶油

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