素林茨饼干

素食林策饼干-这些美味的果酱三明治饼干轻，嫩，入口即化，带有坚果，黄油和果酱的味道。

它们很容易做，但有了果酱的中心和雪白的糖粉，它们看起来很漂亮;它们是完美的节日饼干!

这些素食林策饼干是我一直以来最喜欢的饼干之一。它们就像是经典版的jammy dodger，一种浓郁、坚果味、松软的酥饼，里面塞满了甜果酱。

它们一年四季都很好吃，但由于它们晶莹剔透的果酱中心和雪花状的糖霜，尤其适合在圣诞节期间食用。

这是一种传统的奥地利饼干，是林策蛋糕的迷你版。林策蛋糕据说是世界上最古老的蛋糕，以林茨市的名字命名。

做素食林泽饼干我需要什么?：

素食块黄油:拜托，看在神圣烘焙的份上，用大块黄油/人造黄油做这些林瑟饼干，不在浴盆里可铺的那种。

面团太软，擀不开，饼干可能会更硬，因为它含有更多的水。我推荐Naturli纯素块或植物黄油。

碎榛子或杏仁:我喜欢榛子的味道但杏仁也不错。

我用的是从全食超市(Whole Foods Market)买的碎榛子(不幸的是，全食超市只在英国伦敦有门店)，但你很容易就能买到在线；或者自己做。

施法者糖:砂糖是最好的，因为它容易溶解，使面团光滑。金色的细砂糖会增加一点焦糖的味道。如果你只有白砂糖就行了。

不要使用红糖、椰糖、甜味剂或液体糖，因为这会影响饼干的质地。

纯面粉:这里最好是普通(通用)面粉。我没试过做无谷蛋白的。

香草精:用优质的香草精来调味。如果你有香草豆瓣酱，那就太棒了。

肉桂:我只加了一点这样饼干就不会有肉桂味了。如果你想要更浓郁的肉桂味道，可以随意添加。

柠檬皮:这是可选的，饼干尝起来不像柠檬，它只是增加了味道的深度。你也可以用橙子皮来代替。

牛奶:少量的非牛奶代替了普通鸡蛋中的水分，使面团融合在一起。任何一种都可以，但我总是用不加糖的大豆。

盐:一点盐可以平衡甜味，提味。

果酱:任何一种都可以，只要它不是太稀或有大块的水果。质地光滑、粘稠的果酱最好。我用覆盆子。

如何制作素食Linzer饼干:

(完整的尺寸和说明可在本页底部的食谱卡上找到)

把面粉，坚果粉，肉桂粉和盐搅拌在一起。备用。

在另一个碗里，将黄油，糖，香草精和柠檬皮用电动搅拌器搅拌1-2分钟。

加入干的材料，用抹刀搅拌，直到没有黄油块残留。加入牛奶搅拌成面团。简单地揉一下，直到它光滑。

将面团分成两份，包好后放入冰箱冷藏1小时，待面团变硬后可以擀开。

在撒了面粉的表面上擀出一个4毫米厚的面团。使用大约6厘米/ 2个三分之一的饼干切割机在你选择的形状中切出尽可能多的饼干。

用小型切割器或宽口从饼干的中间剪出一个形状。

轻轻地把饼干移到有羊皮纸衬里的烤盘上，稍微分开一点。

把面团放在一起，再次擀开，再切一些饼干。如果面团太软无法滚动，先将其放入冰箱冷藏15分钟。

在预热烤箱的时候，把饼干放在冰箱里15分钟，或者冰箱里30分钟。

烤9-12分钟，直到饼干边缘呈淡金黄色。在托盘上冷却5分钟，然后小心地转移到金属丝架冷却。

对另一盘面团重复这一步骤，确保烤盘是凉的，然后再往里面放饼干。

当所有的饼干都烤好并完全冷却后，把中间切开的饼干放在架子上，撒上糖粉。

在另一半饼干上涂上一团果酱，留下边界。

拿起一块撒了糖的饼干，只碰它的边缘，然后把它放在一个涂了果酱的饼干上面。对剩下的饼干重复这一步骤。

提示一:

和我所有的烘焙食谱一样，我真的建议使用公制的数字刻度，而不是杯子转换。杯子是一种非常不准确的测量系统，使用秤你会得到更好、更一致的结果，更不用说它也比杯子更容易、更整洁!

不要把面团揉得太紧，那样会使饼干变硬。只要轻轻揉一下，直到它光滑，然后停止。

面团很软，所以要冷藏，擀的时候要快。

一个带测量环的擀面杖非常有用，它可以确保你把面团擀成合适的厚度。我有这一个．

烘烤前先冷却饼干可以确保饼干不会扩散。我不建议跳过这一步!

这些饼干形状很好，所以你可以使用你喜欢的任何形状的饼干切割机。只要记住，面团是相当脆弱的，所以任何太大/复杂的东西可能很难转移到烤盘上。

当饼干刚组装好时，它们会有脆的质地，第二天它们会从果酱中吸收一些水分，会变得更软。

我可以提前做面团吗?：

要提前做好面团，把它做成圆盘状，用保鲜膜包起来，冷藏3天，或冷冻3个月。

冰冻的面团应在冰箱里解冻一夜。在室温下放置30-60分钟，然后再擀开。它摸起来还是凉的，但足够柔韧，可以擀开而不开裂。

如何储存饼干:

将烘烤好的饼干放在密闭的容器中，室温下保存。如果没有填满，它们最多可以保存几个星期。

一旦填满果酱，它们可以保存5天左右，随着时间的推移会变得更软。

饼干也可以冷冻，有馅的和没馅的都可以。在密封容器中冷冻3个月。在室温下解冻即可食用。

我还可以用什么来填满这些素食林策饼干呢?：

你不仅限于用果酱来填满这些饼干，为什么不试试巧克力酱(比如素食能多益酱)、脆饼或柠檬酱而不是?

更多素食圣诞饼干食谱:

• 素食姜饼曲奇
• 蔓越莓和杏仁素食脆饼
• 素食酥饼的手指
• 素食巧克力开心果脆饼
• 双层巧克力杏仁饼干
• 素食香草糖饼干
• 素食山核桃雪球饼干

如果你尝试过这个食谱，请告诉我效果如何!给它评分，留下评论或标签@domestic_gothess在Instagram上，并给它加上#家庭哥特女

所有图片和内容均受版权保护。欧宝app网址如果你想分享这个食谱，请使用提供的分享按钮。不要截屏或发布完整的食谱或内容。