芝士素食西兰花汤gydF4y2Ba

芝士素食花椰菜汤——这道柔滑舒适的汤是完美的温暖的秋季大餐。gydF4y2Ba

它有gydF4y2Ba一种美味的“奶酪”味道，奶油质地，并充满了蔬菜。配上硬皮面包，一顿丰盛的美餐就好了。gydF4y2Ba

西兰花奶酪汤曾经是我成为素食主义者之前最喜欢的汤之一。gydF4y2Ba

不幸的是，我不是大多数素食奶酪的粉丝，所以这不是一个简单的交换来做一个素食版本。gydF4y2Ba

幸运的是，有营养酵母存在!再加上一些其他的配料，就可以做出美味的奶酪味西兰花了，我和以前一样喜欢这道奶酪素食西兰花汤。gydF4y2Ba

做芝士素食西兰花汤我需要什么?：gydF4y2Ba

西兰花:gydF4y2Ba很明显。做这道汤，我用了一大颗花椰菜，连同花茎。gydF4y2Ba

韭菜、洋葱和大蒜:gydF4y2Ba这些构成了汤的基本风味。gydF4y2Ba

土豆:gydF4y2Ba增加身体和乳脂。gydF4y2Ba

黄油和橄榄油:gydF4y2Ba我用一部分素食黄油，一部分橄榄油来煎蔬菜，以达到最佳风味。gydF4y2Ba

股票:gydF4y2Ba如果可能的话，使用优质蔬菜清汤。我喜欢万寿菊。gydF4y2Ba

营养酵母，柠檬汁，芥末和月桂叶:gydF4y2Ba这些都有助于在没有任何真正奶酪的情况下形成“奶酪”的味道。gydF4y2Ba

霜:gydF4y2Ba你可以使用任何商店里买的纯素奶油，比如大豆或燕麦奶油，也可以使用自制的gydF4y2Ba腰果奶油gydF4y2Ba．我通常用Alpro豆奶精。gydF4y2Ba

你可以用椰子奶油代替，但它可能会增加一点椰子的味道，所以这不是我的首选。gydF4y2Ba

婴儿菠菜:gydF4y2Ba在混合汤之前加入一大把小菠菜，有助于保持汤的亮绿色，并增加额外的营养。gydF4y2Ba

如何制作奶酪素食西兰花汤:gydF4y2Ba

(完整的尺寸和说明可在本页底部的食谱卡上找到)gydF4y2Ba

在一个大锅里用小火加热黄油和橄榄油。加入切碎的洋葱、韭菜和大蒜，轻轻地煮10-15分钟，直到变软。gydF4y2Ba

加入高汤，土豆，花椰菜茎，月桂叶和芥末。炖15-20分钟，直到蔬菜变软。gydF4y2Ba

加入西兰花小花，再煮大约5分钟，直到它们变软。gydF4y2Ba

把汤和奶油、营养酵母、柠檬汁、菠菜以及大量的盐和胡椒粉一起放到搅拌机里。gydF4y2Ba

搅拌至光滑，然后检查调味料，根据需要加入更多柠檬汁/盐/胡椒/营养酵母。gydF4y2Ba

提示一:gydF4y2Ba

为了达到最好的效果，要严格按照食谱来做。所有的成分都是有原因的，省略任何成分可能会导致味道较差。gydF4y2Ba

汤的调味不要过少。加点盐和胡椒粉会有很大的不同。gydF4y2Ba

一开始不要把所有的花椰菜都加到汤里，只要切碎的花茎就行了。这些小花熟得快得多，所以需要稍后再加。gydF4y2Ba

如何储存:gydF4y2Ba

汤可以在有盖的容器里在冰箱里保存4天。gydF4y2Ba

它也可以在一个防冷冻的容器中冷冻长达三个月。在冰箱中解冻，然后在平底锅或微波炉中重新加热gydF4y2Ba

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