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素食苹果蛋糕切成片的特写镜头。
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纯素苹果蛋糕

纯素苹果蛋糕——这种简单的、质朴的蛋糕很容易在一个碗里制作,非常美味。潮湿,淡淡的香料和包装多汁的苹果,这是一个完美的蛋糕零食;或者试着用奶油冻做布丁!
课程 甜点
烹饪 英国的
关键词 糕饼
准备时间 15分钟
烹饪时间 1.小时20分钟
一份 10
著者 欧宝app网址

成分

  • 4.中等吃苹果(约450克未经准备的重量)(我用的是braeburn和smith奶奶的混合物)
  • 250g(2杯)普通(通用)面粉
  • 100g(½杯+1汤匙)浅棕色软糖
  • 80g(⅓ 杯子+1汤匙)砂糖
  • 2.tsp发酵粉
  • ½tsp碳酸氢钠(小苏打)
  • 60g(½杯)杏仁粉
  • 1.tsp肉桂粉
  • ½tsp姜末
  • ¼tsp丁香粉
  • ¼tsp肉豆蔻粉
  • ¼tsp多香果粉
  • ¼tsp
  • 160毫升(⅔ (杯)不含糖的非牛奶(我用大豆)
  • 80g(⅓ (杯)非奶酸奶(我用大豆)
  • 80毫升(⅓ (杯)葵花籽油(或其他中性油)
  • 1.Tbsp柠檬汁
  • 1.堆积汤匙德马雷拉糖

说明书

  • 将烤箱预热至180°C/350°F/气体标记4。在一个深20厘米/8英寸的圆形蛋糕罐上涂上油脂,并用烤羊皮纸将其排成一行。
  • 苹果去皮去核,切成1-1.5厘米的小粒。放在一边。
  • 在一个大碗里,将面粉、浅棕色软糖、砂糖、发酵粉、碳酸氢钠、杏仁粉、肉桂、生姜、丁香、肉豆蔻、全香料和盐搅拌在一起,直到没有结块为止。
  • 加入牛奶、酸奶、油和柠檬汁,轻轻搅拌,直到没有干块残留。加入苹果并折叠。
  • 将面糊转移到准备好的锡罐中,并将其摊平。将demarera糖撒在顶部,烘烤约1小时20分钟,直到插入中心的串出来干净为止。
  • 将蛋糕放在锡罐中冷却20分钟,然后非常小心地将其放在金属架上完全冷却。它是非常微妙的,当它是温暖的,所以要小心。蛋糕冷却后,应贮存在密闭容器中。

笔记

  • 和我所有的烘焙食谱一样,我真的建议使用公制测量和数字刻度,而不是杯子转换。杯子是一个非常不精确的测量系统,使用天平你会得到更好、更一致的结果,更不用说它也比杯子更容易、更不凌乱!
  • 您使用的锡罐应至少有8厘米/3英寸深,以避免蛋糕溢出。
  • 酸奶可以换成不加糖的苹果酱。
  • 面糊中磨碎的杏仁使这块蛋糕有一种可爱的质地,但是如果你想让它不含坚果,那么你可以把它们换成同等重量的普通面粉。
  • 不要过度搅拌面糊,因为这会激活面粉中的面筋,使蛋糕变硬。只能搅拌到没有干块为止。我建议用汽球搅拌器手工搅拌,而不是用电动搅拌器。
  • 这是一个精致的蛋糕,特别是当它是温暖的。所有这些多汁的苹果块使它非常脆弱,所以我真的建议使用一个springform或松底蛋糕罐,这样你就可以从罐中取出蛋糕,而不必把它翻出来,冒着打碎的风险。
  • 不要过早地把蛋糕从罐头里拿出来,否则会有打碎的危险。让它在罐子里冷却20分钟,然后你把它翻出来,给它一个安定下来的机会。
  • 使用牙签测试来检查蛋糕何时准备好——如果插入蛋糕中间的牙签干净了,那么蛋糕就做好了。你可能需要在几个地方尝试一下,以避免苹果块。